AHSMEC 愛知淑徳大学 健康・医療・教育センター

栄養相談会|健康料理教室・親子食育教室

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健康料理教室レポート

第4回(最終回)3月9日開催

ビタミンを摂って、美肌をめざす

鉄分足りてますか?

愛知淑徳大学と愛知県栄養士会の共催企画、健康料理教室。愛知淑徳大学長久手キャンパスで昨年11月から全4回のプログラムを開催してきました。全4回の講師を務めたのは、愛知県栄養士会所属の管理栄養士・服部しげこ先生です。「栄養学の視点から見た調理のポイント」や「栄養をより効果的に摂取できる食材の組み合わせ」などを料理のレシピとともに参加者の皆さんにお伝えしてきました。
3月9日(水)におこなわれた最終回は、「ビタミンを摂って、美肌をめざす」をテーマに展開。彩り豊かな食を楽しみ、食べることで健康を整えるという“五色・五味・五法”の考えを持つ「韓国料理」を取り上げました。服部先生は調理に入る前に、韓国料理の主役である野菜には多くのビタミンが含まれていること、ビタミンには水に溶けるものと油に溶けるものの2種類あること、それぞれのビタミンの美容に関する効果などを紹介しました。その後、服部先生の指導のもと調理を開始。毎日の食事を栄養の専門家から学ぶ大学ならではの食育教室は、ビビンバや卵スープを美味しそうに試食する参加者の皆さんの笑顔で幕を閉じました。
来年度も健康料理教室をはじめ、地域の皆さまの健康を支える企画を実施していきます。どうぞ、ご期待ください。

  • 鉄分足りてますか?
  • 鉄分足りてますか?
  • 鉄分足りてますか?
  • 鉄分足りてますか?
    • ビビンバ
    • チャプチェ
    • トマトのさっぱりスープ
    • ふるふる柚子ヨーグルト