2026年3月25日（水）　長久手キャンパス1号棟4階

食創造科学会による集大成の「茶会」を開催

　2026年3月25日（水）、食創造科学科の「食創造科学会」による茶会が執り行われました。本イベントは、月1回実施されてきた食創造科学会活動である茶道講習会の「発表会」として企画されたものです。今回は食創造科学会の7名の学生が企画運営し、単にお茶を点てるだけでなく、食事（点心）からお菓子、薄茶までを一連の流れで提供する模擬的な「茶会」に挑戦しました。

　企画・運営を担った7名の学生たちは、「食事（点心）担当」と「お茶担当」の二手に分かれ、それぞれが準備を進めました。 食事（点心）担当は、献立の内容や盛り付けの美しさなどにこだわりました。お茶担当は、薄茶を点てる所作の習得に加え、茶席のしつらえや進行の確認を重ねてきました。それぞれの役割が重なり合うことで、一つの調和した「茶会」の空間が作り上げられました。

　提供された食事（点心）の献立は、焼き鮭やだし巻き玉子、三種のふりかけ手まりおにぎりなど、一皿一皿に真心を込めた内容となりました。
　特に注目を集めたのは、学生たちが企画・デザインした和菓子です。食創造科学会活動として「和菓子のデザインコンテスト」を実施し、全9案の企画の中から選ばれた2案が、和菓子職人（福田屋）の手によって形となりました。用意された2つの和菓子は、春の訪れを告げるミモザ（写真左：奥）と、日本の春を象徴する桜（写真左：手前）がモチーフ。季節感豊かなこのデザインは、食創造科学を学ぶ学生ならではの感性が光り、席に華やかな彩りを添えました。お客さまからも「紫色と黄色の配色がきれい」「桜の塩漬けの塩気がアクセントになって、おいしい」などの声が聞かれました。

　茶道体験の場では、本学卒業生である裏千家正教授の神谷宗美氏のご指導のもと、学生たち自身がお茶を点てて客人を迎えました。 普段の茶道講習会とは違い、実際にお客さま（学生、教職員）を前にしたお点前は、決して慣れたものとは言えなかったかもしれません。しかし、一つひとつの所作を丁寧に行い、心を込めて目の前のお客さまに最高の一杯を点てるその姿には、茶道の根本であるおもてなしの心が宿っていました。 学生たちは、お点前の所作を間違えないこと以上に「心を込めてお迎えする」ことの大切さと、それが相手に伝わった瞬間の喜びを、身をもって体験しました。

　「食創造科学」を学ぶ学生にとって、単に食に関する技術や知識を学ぶだけでなく、その背景にある伝統的な礼儀作法や空間演出を学ぶことも、表現の幅を大きく広げる糧となります。 日本の伝統美を食の視点から再解釈し、不慣れながらも誠心誠意の『おもてなし』を形にした学生たち。この経験により食への関心がさらに深まったことと思います。

◾️学生の声