在学生・卒業生の声

Q この学科を志望した理由は？

糖尿病を患った親族の食事面をサポートできる知識を身につけたいと思ったことをきっかけに、管理栄養士をめざしています。本学科では1年次に複数の施設で早期体験学習ができることを知り、管理栄養士の役割について理解を深めた上で専門的な知識やスキルを学べることに魅力を感じて入学しました。

Q 実習で印象に残っていることは？

給食センターでは保育園児や小中学生が飽きないような献立の工夫について学んだり、大量調理の場面を実際に見学したりしました。アレルギー対応食を調理する際は、普通食とは使用する調理器具を完全に分けていたり、配膳時に間違えないようにラベル貼りをしたりするなど、徹底したアレルギー対応が特に印象に残っています。大学附属病院では、患者さんのさまざまな症状に応じて、流動食に変更したり、食べられる量を見極めてカロリーを調整したりするなど、個別の対応が必要であることを実感しました。また、免疫力が落ちている方もいるため、徹底された衛生管理も印象に残っています。

Q 実習の経験が学びの中でどのように活きていますか？

1年次のうちに見学実習を経験したことで、その後の授業においても実際の現場を想像しながら学ぶことができており、より知識が定着していると感じます。また、衛生管理やアレルギー対応などが厳密におこなわれている実際の現場を目の当たりにしたことで、学内での実習においても気を抜くことなく取り組めています。