在学生・卒業生の声

Q 印象に残っている学びや授業内容は？

食や栄養に関心があり、食品開発や食品衛生を深く学びたいと考え、食について幅広く学べるカリキュラムや最新の実験設備に惹かれて本学科を志望しました。入学後は、食品の成分分析やマーケティングなど、食を多角的に学べる点が大きな魅力だと改めて感じています。特に印象に残っている授業が2年次の『食品衛生学実験』です。食品の微生物汚染の程度を示す代表的な指標である一般生菌数について、温度条件を変えることでどのように増えるのかを観察。加熱処理が細菌に与える影響を自ら確かめることにより、食の安全について根拠を持って説明する力を身につけることができました。実験を通して、衛生管理への理解が大きく深まったと実感しています。

Q 今後、学科で身につけたいことは？

実験をおこなう機会は多くありますが、そのたびに結果をレポートにまとめて提出するため、どうしてこのような結果になったのか、細かく調べてまとめていくことにより考察力や食品の安全性・衛生管理について科学的に判断する姿勢が身につきました。今後は、授業を通して興味が深まった食品衛生について専門的な学びを深め、食品衛生監視員をめざすと同時に、もともと関心のあった食品開発の分野も重点的に学んでいきたいと考えています。これからも食に関する多様な授業を履修しながら、食を多角的に理解することを目標として、将来の選択肢を広げていきたいです。