在学生・卒業生の声

Q この学科・専攻ならではの魅力は？

食材の成分や食の安全性、おいしさの追求など、食に関して幅広く学ぶことで、将来の選択肢を広げることができる学科です。もともと食について興味がありながらも、将来の夢が定まっていなかった私にとって最適だと思い、本学科への入学を決めました。先生方と学生の距離が近い環境で学ぶことができ、わからないことを気軽に質問したり、友人と協力したりしながら、多様な食の学びに前向きに取り組んでいます。2024年に新設されたばかりの学科で、新しい設備や機械が充実している点も魅力です。実験室でおこなう実習はとても興味深く、『食品加工学実習』では缶詰や真空パックの加工食品を実際につくり、加工技術という専門性の高い知識を得ることができました。

Q 印象に残っている学びや授業内容は？

たとえば、バナナが収穫後に追熟するなど、身近な食材について事実としては知っていたことでも、どの成分がどのように働くことによってそうなるのかを詳しく学んだことが興味深かったため、印象に残っています。また、高校時代までは、化学や生物の学びは食について直接は関係していないと思っていましたが、大学で学ぶ中でこれまで身につけてきた知識が食につながっているという発見が多々あり、ますます食への関心が高まっています。

Q 在学中に身につけたいことは？

食の安全を守る公務員である「食品衛生監視員」の資格取得をめざしています。この資格を取得するには食品学領域の科目を中心に修得する必要がありますが、日常に役立つ調理技術にも興味があるため、調理学領域の実習科目も積極的に履修したいと考えています。興味がある分野を自由に学べるというメリットを活用し、食についてさまざまな視点から学びながら、将来のために役立つ知識やスキルを修得したり、資格を取得したりできるよう努めていきます。