印象的だったのは病院実習でした。高齢者も多く入院している病院で、教科書だけではわからない世界が広がっていました。例えば、患者さまの退院後の生活までを踏まえて、一人ひとりに最適な栄養摂取の方法を考え提案する機会や、患者さまや家族の思いをくみ取る大切さにも直面しました。管理栄養士の仕事は食事の提供がゴールではなく、患者さまの食事の様子を観察したり積極的に声をかけたりして、患者さまのことを第一に考える大切さと、理論だけでは語れない、人に向き合う仕事であると改めて実感しました。

健康栄養学科では、3年次に4週間の臨地実習をおこない、実践力を養います。私は、2週間を2回に分け、前半は高齢者が多い国立長寿医療研究センターで臨床栄養学を学びました。後半は、4年次前期に予定しています。
国立長寿医療研究センターでは、2週間でさまざまな仕事に携わらせていただき、幅広い管理栄養士の仕事を知ることができました。例えば、朝と昼の主食を入院患者様から聞き取る業務。最初は上手くいかず、その原因が会話の途中で「えっと」などと挟むことでした。会話が途切れると、「患者様によっては脳の処理が追い付かなくなり『何？』と聞き返されて負担になってしまう場合もある」と、先生からアドバイスをいただきました。そこで、普段からテンポの良い会話をするように意識を変えたら、患者様とのコミュニケーションが捗るようになりました。この意識変化の効果は、栄養相談室に来られる患者様の受付対応でも活かされました。待機されている患者様と楽しく会話し、穏やかな気持ちでカウンセリングを受けられていただけたと思います。
また、先生が栄養指導に使用する「栄養だより」の紙面制作にも携わりました。栄養素や食べ合わせなど大学で身につけた知識を盛り込み、テーマの納豆について紹介。さらに、苦手な人でも食べやすいアレンジレシピや豆知識などを加えることで、読み応えのある紙面を作ることができたと思います。カンファレンスの様子を見学する機会もあり、チーム医療の一員として働く管理栄養士の姿も目にしました。自分の意見を述べることや相手の意見を尊重する力など、知識のみならず社会人にとって必要な力も重要であると感じ、今後の実習で意識して学んでいこうと思いました。

3年次におこなった、病院での学外実習の中で特に印象に残っているのが、管理栄養士の方が患者様に対して、普段の食事で注意する点や摂取してよいエネルギーの数値などを説明する栄養指導を見学したときのことです。「患者様とのコミュニケーションで大切なのは、知りたいことをストレートに聞かないこと」と教えていただきました。普段の会話の中から家族構成や経済状況などの情報を把握し、「作ってくれる人はいるのか」「継続して摂取できるメニューか」といった点を考慮し、一人ひとりに合わせた栄養指導を意識。デリケートな話題は間接的な質問で少しずつ探ることで、患者様に快適に過ごしていただけるよう心がけている姿勢に感銘を受け、私も患者様に思いやりの気持ちを持ったコミュニケーションがとれる管理栄養士をめざしたいと思いました。
現場で活躍する管理栄養士の方々の姿から、患者様との信頼関係がより良い栄養指導につながっていることを学び、病院で管理栄養士として働きたいという思いがより強くなりました。愛知淑徳大学の健康栄養学科では1年次の頃から頻繁に先生方との面談があり、学校生活や進路のことなど、何でも気軽に相談できる環境が整っています。病院への就職を目標に、先生方やキャリアセンターの方々に指導していただきながら国家試験に向けた勉強に励み、夢を叶えるために頑張っていきたいです。

私は、入院期間中に楽しみにされている食事で患者さまの力になれることに魅力を感じ、高校時代から病院で働く管理栄養士をめざしています。人を支える医療に携わりたいと思い、さまざまな医療現場で活躍する先生から学ぶことができ、医学に力を入れた授業を展開している愛知淑徳大学に入学しました。
1年次におこなわれる「早期体験学習」で一番印象に残っているのは、大学に併設している愛知淑徳大学クリニックでの実習です。普段わたしたちの授業の助手を担当している先生が、実際に管理栄養士として働いている姿を間近で見学しました。管理栄養士の仕事は、食生活から健康面をサポートすることです。食習慣を変えるには時間がかかりますが、褒めるポイントを見つけてポジティブな言葉をかけながら患者さまと信頼関係を築くことが重要だというお話を聞きました。患者様からやる気を引き出すコミュニケーションが大切だということは、これまで外部講師の先生方からも学んでいたことなので、実際に患者様と関わる機会がある3年次の臨地実習の際には必ず心がけようと思います。
また、名古屋大学医学部附属病院での実習では、病棟の厨房に入って実際に病院食を作っている工程を見学しました。それぞれの疾患に合わせた30種類ほどの献立が作られている現場では、個別対応で絶対に間違ってはいけないという管理栄養士の責任感を学びました。
高校生から思い描いていた病院で働くイメージがより具体的になった早期体験実習。この経験を通じて、改めて患者さまに寄り添い、信頼関係が築ける管理栄養士になりたいという思いが強くなりました。

高校生の頃から食に携わる職業を志していたことから、早い段階から現場を知り、座学で得た知識を実習で得た学びとリンクさせながら勉強できる愛知淑徳大学の健康栄養学科に入学しました。
1年次は、早期体験学習として名古屋大学医学部附属病院と愛知淑徳大学クリニック、長久手の給食センターを見学。施設を案内していただいた後に、現場に設置されている器具の使い方や1日の流れについて質問させていただき、管理栄養士という仕事を深く知ることが出来ました。
2年次には、授業の一環として1日100食の給食を調理し、学科専用棟の食堂で提供。献立の作成だけでなく、原価計算、調理工程マニュアルの作成といった経営管理にも取り組み、給食提供に関わる一連の流れを学びました。本格的に大量調理の器具を使うことは初めてでしたが、早期体験学習で見学した給食センターで使用している姿を見ていたおかげで、要領を掴んだ状態で取り組むことができました。
私は、小中学校において調理師さんへの調理指導や生徒・児童への栄養指導をおこなう、栄養教諭をめざしています。栄養教諭になるためには、教職科目を履修し、栄養教諭普通免許状を取得する必要があります。教育に関する勉強は初めてですが、先生方も温かくサポートしてくださるので、頑張りたいと思います。

健康栄養学科には、1年次から名古屋大学医学部附属病院・愛知淑徳大学クリニック・長久手給食センターで栄養士の働く現場を見学できる「早期体験学習」があります。特に印象的だったのが、長久手給食センター。実際に働いている栄養教諭の先生から、大人と子どもでは味の嗜好が異なることや、給食で地産地消を推奨している長久手市の食材についてなどを教わりました。
私は、大学に入って子どもとかかわる機会を持ちたいと思い、学会の行事である「親子食育教室」への活動にも参加しています。テーマ決めからレクリエーションまでを自分たちで考え、5ヶ月ほどかけて準備をおこないます。「風邪予防」をテーマにした親子食育教室では、親と子ども合わせて20名ほどが参加。子どもたちと一緒におこなう調理工程では食に興味を持っている様子を見たり、「嫌いな野菜もこれなら食べられたよ」という感想を聞いたりすることができました。この活動を通じて、調理方法の工夫や食育の大切さを改めて気づきました。管理栄養士という夢を実現するため、今まで以上に講義や4年次から始まる国家資格の勉強に励みたいです。